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   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
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  • 上海小吃培--南瓜饼
  • 做法:蒸法
  • 特色:软糯甜香,南瓜味浓郁。
  • 材料:镶粉2500克,猪油豆沙馅1750克,南瓜1000克,芝麻油少许。
 

      上海小吃--冷麻团

  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽白中透黑,软糯爽滑,香甜可口。
  • 材料:糯米1000克,白糖250克,赤豆、芝麻各150克,黄豆100克,花生油25克,绵白糖200克。
  • 上海小吃-粢毛团做法:蒸法
  • 特色:色白晶莹,粒韧皮糯,细腻香甜。
  • 材料:糯米粉1500克,籼米粉750克,糯米250克,豆沙(或鲜肉)馅1000克。
  • 上海小吃-炒肉团
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮软韧糯,鲜咸适口,是上海著名的夏令名吃。
  • 材料:糯米1750克,粳米1500克,猪五花肉750克,金针菜、香菇各50克,白糖15克,鲜酱油150克,料酒50克,生油75克,味精10克,茭白100克,木耳、葱段、姜片各5克,开洋(虾半)适量。
  • 上海小吃培训-芝麻凉团
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,香甜韧糯。
  • 材料:糯米粉1000克,猪油豆沙馅250克,芝麻150克,绵白糖200克,绿豆粉适量。
  • 上海小吃--青团做法:蒸法
  • 特色:色泽翠绿,细腻香甜。
  • 材料:糯米粉500克,豆沙馅料250克、青汁(各种青菜榨出的汁水)200克,芝麻油适量。
  • 上海小吃--双酿团
  • 做法:蒸法
  • 特色:成品透明,隐约可见豆沙馅心,吃时甜糯香美。
  • 材料:糯米1500克,粳米750克,熟赤豆粉、芝麻各250克,白糖400克,绵白糖500克,花生油25克。
  • 上海小吃-凤尾烧卖
  • 做法:蒸法
  • 特色:外皮透明,馅心红、黄、白、绿四色相映,形色美观,味道鲜美。
  • 材料:精面粉1250克,净猪五花肉1500克,河虾仁100只,青菜500克,火腿125克,鸡蛋3个,白糖、味精、姜末各25克,精盐50克,花生油125克。
  • 上海小吃培训-南翔馒头
  • 做法:蒸法
  • 特色:体形小巧,条纹清晰,皮薄滑润,入口不粘牙,馅多、卤重、味鲜。食时伴以香醋、姜丝,其味更美。
  • 材料:精面粉、净猪五花肉各500克,肉皮冻150克,精盐、白酱油、花生油、白糖各15克,味精10克,芝麻油5克。
  • 上海小吃-蜜枣排山药
  • 做法:蒸法
  • 特色:味道香甜,吃口细腻。
  • 材料:山药600克,蜜枣150克,白糖200克,湿生粉25克。
  • 上海小吃--酿枇杷
  • 做法:蒸法
  • 特色:形状美观,甜香可口。
  • 材料:鲜枇杷500克,豆沙馅250克,白糖150克,湿生粉5克。
  • 上海小吃--八宝饭
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  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽晶莹,糯韧香甜。
  • 材料:糯米1000克,白糖400克,熟猪油150克,豆沙馅250克,猪板油丁25克,各种蜜饯250克。
  • 上海小吃-葱油花卷
  • 做法:蒸法
  • 特色:松软咸香,葱香味浓。
  • 材料:面粉2500克,鲜酵母1块,生油6O克,葱花250克,精盐15克。
  • 上海小吃--糯米凉卷
     
  • 做法:蒸法
  • 特色:手感不粘,软糯香甜。
  • 材料:精糯米500克,干豆沙250克,白芝麻100克,白糖50克。
  • 上海小吃-鲜肉澄粉饺
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白透明,肉馅鲜咸可口。
  • 材料:小麦淀粉、猪五花肉各500克,虾仁、笋、猪肥肉各100克,鸡蛋1个,精盐、白糖各15克,味精10克,料酒25克,熟猪油10克,芝麻油、明矾各少许。
  • 上海小吃-玫瑰赤豆糕
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽鲜艳,松香肥甜,吃口韧糯。
  • 材料:糯米粉600克,粳米粉400克,赤豆200克,白糖400克,猪板油丁150克,玫瑰花10克,红曲粉少许。
  • 上海小吃-黄松糕
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  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽金黄,松软香甜。
  • 材料:糯米粉600克,粳米粉400克,红面糖500克。
  • 上海小吃=水晶蛋糕
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,松软甜香。
  • 材料:面粉400克,鸡蛋、白糖各500克。
  • 上海小吃-细沙条头糕
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白、半透明状,口味香甜糯韧。
  • 材料:糯米粉500克,粳米粉200克,赤豆沙、芝麻油各500克,白糖900克,玫瑰酱5克。
  • 上海小吃-太白拉糕
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽淡黄透明,吃口韧糯香甜。
  • 材料:糯米粉500克,澄粉200克,白糖300克,白酒15克,黄油(白脱油)100克,松子仁、樱桃各适量 上海小吃网http://www.ddzmdms.cn/


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