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     上海德志早点培训班-学员小笼包作品
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   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
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上海德志厨艺职业学校021-61848718 手机13681673806面点培训班是上海内唯一的专业中西面点早点小吃培训机构。学校面点专业班自开办以来历经多年的教学积累,在全国范围内培养了大批酒店饼房、企业面点生产技师、面点私企老板等优秀人才。上海职业学校在不断完善教学设施、壮大师资队伍的的同时,更注重行业口碑和社会声誉。

学校根据学生的实际情况科学、合理安排教学课程。学生入学即从基础理论学起,各种常用粉类的识别、面粉的性质、食用油脂、各种添加剂的应用、酵母菌在面团中的种植方法、糖在面点中的作用、鸡蛋在面点中的作用、面点和乳制品的结合使用等专业知识。专业操作技术主要学习面点生产适用设备、常用工具的认识与使用、操作中的安全事项、面点生产中如何节能降耗等生产常识。

  实践操作工艺技术方面要学的主要有;水调面团、油酥面团、各种工艺面包、调理面包、酥皮面包、酥层面包、各种主食蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕、水果蛋糕、奶酪蛋糕、糯米产品、呆面团、微生物彭发面团、化学彭发面团、物理彭发面团、清酥面团工艺、松酥面团工艺、气鼓面团工艺、脆皮浆料工艺、蛋的打发技术、鲜奶油打发技术、蛋糕初级裱花技术、蛋糕十二生肖裱花技术、蛋糕陶艺、蛋糕镂空等。

学习的面点产品样式丰富,如本土的闽式面点:鼓浪屿馅饼、菊花酥、莲花酥、南瓜饼、芋头饼、开口笑、碰饼、口酥饼、果仁饼、馒头、花卷、烙饼等;粤式面点:老婆饼、酥皮莲蓉月饼、冰皮月饼、水晶质感系列产品、仿生类产品、奶皇类产品、中西结合创新的产品等;京派、苏派等国内面食产品也多达几十个品种,如手工拉面、刀削面、发面麻花、醒面麻花、油条、千层饼、小笼灌汤包等;西式面点所涉及的产品主要有丹麦面包、墨西哥面包、德国面包、法国面包等,蛋糕主要品种有:千层蛋糕、黑森林蛋糕、玛芬蛋糕、轻芝士蛋糕、蜂巢蛋糕、虎皮蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、提拉米苏、披萨、苹果派、汉堡、三明治等多种经典与新潮创意产品。

上海德志厨师培训学校面点培训班的学生在学习过程主要以实践为主,理论与实践相结合。实践课操作中,分配给每个学生足量的原料,老师手把手认真指导,保证每个学员都能听得懂、学得会。

学校就业指导中心在学生入学时,就会根据学生的要求,安排好学生结业后的就业去向。华南职校面点班就业实习基地主要有;安德鲁森面包坊、向阳坊、甜丫丫、全芳面包坊、厦门奥联、福州百饼园、福州超雅芝士、泉州伍氏特香包、福建沃尔玛集团、福建好又多集团等几十家面点生产企业,以及福建省内主要在福厦泉营业的高星级酒店饼房,主要有喜来登、马可波罗、温德姆、香格里拉、翔鹭、磐基假日等。

“小面点,大事业”。中国人自古就有食用面食的饮食习惯,发展到现在,面点样式可谓古今结合、中西合璧,而面点行业在饮食行业中也占有很大比例。如今,随着人们择业观、创业想法的改变,进入门槛并不是很高的面点行业,成为一名面点师,或是拥有一个属于自己的面食作坊,越来越受到人们的推崇。另外,随着人们生活水平的不断提高,拥有烤箱、微波炉的家庭也越来越多,学一些面点烘焙技术,既创造了家庭和谐气氛,又丰富了家庭餐桌,让家人充分享受物质生活的同时,也给自己的生活增添了无限乐趣,何乐而不为?

上海德志厨艺校面点培训班


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